1.0TúraTipperhttps://turatipper.cafeblog.huTúraTipperhttps://turatipper.cafeblog.hu/author/fulopjohannagmail-com/<p>A toszkán túránk nagy felfedezése volt ez a lepény, amit szállásadó hostunk, Matteo készített nekünk az első közös vacsorán. A "cecina" vagy "farinata" tradicionális toszkán lepényke, amit csicseriborsó lisztből, vízből és az elmaradhatatlan olíva olajból készítenek.</p> <p><!--more-->A titok, hogy 6-8 órát álljon a tészta a sütés előtt, hogy a liszt és víz jól összecuppanjanak.</p> <p><a href="http://mindenamitura.hu/wp-content/uploads/2015/06/cecina.jpg"><img class="alignnone size-large wp-image-195" src="https://turatipper.cafeblog.hu/files/2015/07/cecina-1024x681.jpg" alt="cecina" width="610" height="406" /></a></p> <p> </p> <p>Hozzávalók:</p> <ul> <li>1 bögre csicseriborsó-liszt</li> <li>2 bögre víz</li> <li>olívaolaj</li> <li>csipet só</li> <li>friss fűszerek - kakukkfű, bazsalikom, só, bors</li> </ul> <p>Keverjük össze a lisztet vízzel és kevés sóval és hagyjuk állni néhány órát - autentikus személyek szerint 8 az ideális, nekem 4 óra alatt is finom lett, mikor hogy jön ki a lépés. A sütést megelőzőn melegítsük elő jól a sütőt és a tepsit is, majd tegyünk bele egy kanál olíva olajat. Itt az idő, hogy a tésztához ízlés szerint zöld fűszereket adjunk, majd mehet az előmelegített tepsibe. A tészta tetejét meglocsoljuk kevés olívaolajjal és azt finoman a tésztába keverjük. Mehet rá némi friss bazsalikom, akár fokhagyma is. Be a tepsit és süssük a cecinát ropogósra 200-230 fokon, kb. 15-20 perc alatt.</p> <p>Ha elkészült, vágjuk fel, mehet rá még némi friss bors, akár vékonyra szelt sonka és sajt is. Gyakorlatilag pizza-tésztaként is funkcionálhat, akkor valamivel több topping kerül a tetejére.</p> <p>Melegen isteni, hidegen is nagyon finom. Amennyire egyszerű, annyira kellemes, gyors étel (imádom a gyors ételeket) mégis tápláló és kölcsönöz némi mediterrán életigenlést a gasztro-repertoárunknak ;-)</p> <p>Buon appetito!</p>richhttps://turatipper.cafeblog.hu/files/2015/07/cecina-150x150.jpg150150